Archive | Choklad RSS feed for this section

Kladdkakemuffins

22 Feb

kladdkakemuffins

Det finns väl inget bättre än kladdkaka när man är chokladsugen. Leila Lindholm har gjort det igen. Hon har lyckats kombinera muffins med kladdkaka, kan det bli bättre?!? Otroligt goda muffins! Dessa kommer definitivt bakas igen.

Kladdkaksmuffins
2 st ägg
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
0.5 dl matolja
1 dl ljus sirap
2 dl mjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
1 st nypa salt
100 g mörk choklad

Vispgrädde och färska bär till garnering

Sätt ugnen på 175°C.Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt. Blanda smör, olja och sirap med äggsmeten.

Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt. Vänd mjölblandningen försiktigt i äggsmeten.

Hacka chokladen och smält i ett vattenbad. Blanda med smeten. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.Grädda i ugnen ca 12 min.
Muffinsen sjunker ihop i mitten när de tas ut. Låt svalna och garnera med en klick vispgrädde och färska bär. Jag hade inga färska bär så jag garnerade med mangobitar. Man tar det man har :)

Cake Balls

26 Nov

Här kommer ett jätte enkelt recept på smaskiga cake balls. Det jag älskar med detta recept är att du bara använder dig av två ingredienser, du kan variera utseende och form efter humör och de är busenkla att göra. Perfekt adventsfika att göra tillsammans med barnen om du väljer Ballerina- Pepparkaka eller varför inte Ballerina- Kladdkaka.

Cake Balls
ca 20 st

1 pkt ballerinakakor (ca 175g)
ca 100 g philadelphiaost

Gör så här:
Krossa kakorna i en mixer till en smulig kakdeg. Blanda i philadelphiaost och rör om tills allt är blandat. Rulla till bollar och låt svalna ca 30 min i kylen. Dekorera efter lust med smält choklad, strössel, kokos….

TIPS: Använd valfria kakor med fyllning. Tycker du att bollarna blir för kladdiga, använd lite mindre philadelphiaost.

TIPS 2: GÖR DUBBEL SATS! Säg inte att jag inte varnade dig…

Chocolate Brownie from heaven

6 Oct

Sätt på dig en haklapp och föreställ dig mäktig choklad med sval och sött cream cheese icing toppat med valnötter. Visst var det bra att du hade haklappen på? ;)  Med inspiration ifrån Magnolias Bakery bakades dessa chocolate brownies med en cream cheese icing. Såååå goda! Detta var det bästa receptet på brownie som jag har smakat. Finns väl inget bättre sätt att starta fredagen på än med choklad. Därför tänkte jag att detta skulle bli mitt bidrag till månadens sötsak där temat för oktober är FREDAG. Månadens sötsak är en bakutmaning som hålls av bloggaren och kokboksförfattaren Therésia Erneborg. Chocolate Brownies

ca 250 g mörk choklad
7 dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
1 tsk salt
350 g rumstempererat margarin
4 dl socker
6 rumstempererade ägg
1 msk vaniljsocker

Cream cheese topping

450 g philadelphiaost
100 g rumstempererat margarin
1 ½ tsk vaniljsocker
ca 7 dl florsocker

Garnering
ca 200 g grovt hackade valnötter

1. Smält chokladen i vattenbad och låt svalna.
2. Smöra och mjöla en ugnsform (35 x 40 cm) eller använda bakplåtspapper.
3. Sätt ugnen på 180 grader.
4. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål.
5. Vispa smör och socker vitt och fluffigt.
6. Tillsätt ägg och vaniljsocker och fortsätt vispa.
7. Häll i den smälta chokladen och blanda väl.
8. Tillsätt mjölbladningen, blanda väl med en slickepott så att inte mjölet hamnar på botten, och häll i formen.
9. Grädda i ugnen ca 25-30 min. Cream cheese topping
10. Vispa philadelphiaost och margarin helt slätt.
11. Tillsätt vaniljsocker och florsocker lite i taget tills allt är blandat.
12. Låt svalna och bred över kakan när den har svalnat.

Servera med ett glas mjölk!

Lyxig kladdkaka

16 Jul

Denna kladdkakan får en härlig kladdig chokladbotten om man lyckas med konsten att ha den i ugnen tillräckligt många minuter. Den ännu kladdigare glasyren gör kakan till en himmelsk efterrätt! Servera den gärna med jordgubbar och en klick vispgrädde. Mumsfilibaba!

Lyxig kladdkaka
150 g smör
2 ägg
2dl socker
2 dl vetemjöl
1dl kakao
1 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker

Glasyr
2dl grädde
1 msk honung
1 msk socker
100 g 70 %- ig mörk choklad
2 tsk smör

  1. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Smält smöret. Vispa ägg och socker i en bunke. Häll ner det smälta smöret i blandningen.
  3. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker i en annan bunke.
  4. Häll ner de torra ingredienserna i äggsmeten och blanda noga. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbara kanter, ca 22 cm i diameter. Grädda i ca 20-25 minuter.
  5. Glasyr: Blanda grädde, honung och socker i en kastrull. Låt det koka upp.
  6. Bryt chokladen och lägg i den varma blandningen tillsammans med smöret. Rör om tills glasyren blir helt slät.
  7. Låt svalna. Ställ in i kylskåp för att stelna. Bre den över kakan när den kallnat.

Chokladfondant

24 Jun

“There are four basic food groups: milk chocolate, dark chocolate, white chocolate, and chocolate truffles.”

m.ade b.y m.ary är en blogg som jag bara måste rekommendera. Nyligen när jag tittade runt på hennes blogg hittade jag ett recept på chokladfondant som jag bara var tvungen att prova. Den var helt underbar och galet god! Hon har helt rätt, kladdig som fast smakar denna chokladfondant helt fantastiskt!

Det svåra är alltid tiden. Hur länge ska den vara i? Det går inte att ange en exakt tidpunkt eftersom mycket hänger på ugnen du använder. Man brukar säga 18-20 minuter men det viktigaste är att gå på känslan och våga ta ut den lite innan, om man vill ha en kladdig mitten, eftersom chokladfondanten fortsätter att tillagas i formen en stund till efter att du har tagit ut den. Jag hade min inne i 17 minuter men det var lite för mycket för min ugn, nästa gång ska jag våga mig på att ta ut den efter ca 12-15 min. Ni får helt enkelt testa er fram. Inget att vara ledsen över eftersom denna chokladfondant smakar fantastiskt gott fast som kladdig.

I feel in love with the chocolate fondant
2 port

2 ägg
3/4dl socker
ca 70 g mörk choklad
60 g smör
3/4 dl mjöl
½ tsk bakpulver

1. Blanda mjöl och bakpulver i en skål.

2. Hacka chokladen och smält över vattenbad. Smält smöret. När smöret har intagit rumstemperatur blanda med chokladen.

3. Vispa ägg och socker pösigt och rör ner choklad- och smörblandningen. Blanda i mjölblandningen och vänd ihop smeten.

4. Fördela i 2 portionsformar och grädda i mitten av ugnen på 180 grader, ca 12-20 min.

Låt svalna innan servering och avnjut den som den är eller tillsammans med en kula vaniljglass, hackade nötter eller hallon och vispgrädde.

Minas mörka chokladmoussetårta

10 Jun

Älskar du mörk choklad? Då kommer du att älska denna chokladmoussetårtan! Minas mörka chokladmoussetårta är en av mina favorittårtor. Jag har själv knåpat ihop receptet med det bästa i tårtväg som jag vet choklad, choklad och återigen choklad. Tårtan innehåller 0,5 kg mörk choklad och den är farligt god.

Tänk bara på att tårtan kan behöva stå ett tag i frysen så det bästa är att baka chokladbotten och moussen dagen innan och ställa tårtan i frysen. Nästa dag är det bara att göra toppingen och dekorera. Easy peasy om man planerar i förväg!

Chokladbotten
150 g smör
150 g mörk choklad
2 dl socker
1 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
3 ägg

Mörk chokladmousse 
200 g 70% mörk choklad
4 äggulor
4 dl vispgrädde

Topping
170 g 70 % mörk choklad
2 msk vispgrädde
2 msk smör
2 msk mörk sirap

GÖR SÅ HÄR:

Chokladbotten
1. Smält smöret och rör i chokladen.
2. Blanda samman socker, mjöl, vaniljsocker och salt i en bunke.
3.Häll torrblandningen i  chokladblandningen.
4. Tillsätt ett ägg i taget och rör till en slät smet.
5. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter.
6. Grädda i 175 grader, ca 25 min.

Mörk chokladmousse
7. Smält chokladen i ett vattenbad.
8. Låt svalna något och rör i lätt vispade äggulor.
9. Vispa grädden lätt.
10. Rör i hälften av grädden i den rumstempererade chokladmassan och blanda väl.  Vänd ner resterande grädde med stora tag till en fluffig massa.
11. Häll moussen över botten i formen och bred ut den jämnt.
12. Sätt in den övertäckt i kyl i ett par timmar för att stelna.

Topping 
13.Blanda choklad, grädde, smör och sirap i en kastrull på låg värme tills det blir en len massa.

14. När kakan har stelnat. Ta ut den ur frysen och häll över toppingen. Lossa försiktigt tårtan från formen, garnera med vit choklad och valfri frukt eller bär. Tänk på att ta fram tårtan ca 30 -60 min innan du ska servera efterrätten. Du kan alltid låta den stå i kylskåp och hålla sig kall efteråt.

Hoppas att det ska smaka!

Kladdkaka

25 Mar

Kladdkakan, den perfekta kakan! Jätte god, enkelt recept med ingredienser som man oftast har hemma och hur den än blir så är den aldrig misslyckad utan alltid uppskattad av alla. Ju kladdigare desto bättre :)  Kladdkakan går att variera i oändligheten både med olika ingredienser och tillbehör. Servera gärna med mjukt vispad grädde, vaniljglass eller bär.

Kladdkakan passar lika bra till en fin efterrätt som till en snabbfika när du får oväntat besök! Om du kan hålla dig till dagen efter smakar den ännu bättre, om möjligt!

Kladdkaka
2 ägg
2.5 dl socker
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
100g smör
1 dl mjöl
1/2 tsk salt

1.Sätt ugnen på 175 grader
2.Smält smöret.
3.Vispa ägg och socker tills det blir poröst
4.Blanda samman med resten av ingredienserna, obs blanda försiktigt annars blir smeten luftig och kladdkakan torr.
5.Häll ner smeten i en brödad form
6.Grädda i 15-20 minuter beroende på hur kladdig kladdkaka du vill ha.
7.Låt svalna och servera med grädde.

Min Goda Sida

Baka ska vara enkelt och roligt

What Katie Ate

Baka ska vara enkelt och roligt

MADE BY MARY

Baka ska vara enkelt och roligt

Matgeek

Matgeek - Eftersom allt är gott

Bakverket

En bakfantasts beprövade recept

http://sockerrus.se/

Baka ska vara enkelt och roligt