Archive | Pajer RSS feed for this section

Rabarber- och jorgubbspaj

27 May

This slideshow requires JavaScript.

 

Uppvakta mamma med goda minipajer!

 

Rabarber- och jordgubbspaj
ca 8 minipajer eller en stor 

Pajskal

4 dl mjöl
en nypa salt
1 dl kokos
½ dl florsocker
100 g kallt smör
3 msk mjölk

Fyllning

ca 600 g jordgubbar och rabarber
limejuice
3 msk socker
2-3 msk majsstärkelse
vaniljkräm
½ dl rostad kokos

1. Blanda mjöl, salt, kokos och florsocker i en skål. Skär smöret i mindre bitar och nyp ihop det med mjölblandningen. Tillsätt mjölken och arbeta degen så att den precis går ihop. Lägg degen i plastfolie och låt vila i kylskåp minst 30 min.

2. Värm ugnen till 200 grader. Ta ut degen ur kylskåpet och kavla ut den. Tänk på att spara en bit till ovansidan om du vill ha ett korgmönster. Lägg den utkavlade degen i en form eller flera ifall du gör minipajer.

3. Blanda rabarber, jordgubbar, limejuice, socker och majsstärkelse i en skål. Vispa till en vaniljkräm. Häll halva fyllningen i pajskalet, klicka ut vaniljkräm och häll resterande fyllningen över vaniljkrämen. Sprinkla över rostad kokos.

4. Kavla ut degen som du sparade till ovansidan. Skär remsor och lägg ut ett korgmönster ovanpå fyllningen.

5. Grädda i mitten av ugnen ca 45 min (om du gör en stor paj) och ca 30 min (om du gör minipajer).  Låt svalna och servera med ytterligare vaniljkräm eller avnjut de som dem är.

Advertisements

Mango- och hallonpaj

13 May

This slideshow requires JavaScript.

Ibland blir man bjuden på grill i sista sekunden och då vill man gärna ha med sig en efterrätt som man fixar i ett nafs. Det smidigaste är att baka en smulpaj. I våran frys fanns det fryst mango och frysta hallon. Ett experiment senare och vips smakade pajen himmelskt fräscht och jag undrar varför jag inte har tänkt på denna kombinationen innan? Tillsammans med vaniljsås smakade det mumsfilibaba!!

Mango- och hallonpaj

Pajdeg
100 g margarin
4 dl vetemjöl
1 dl havregryn
2 dl kokos
nypa salt

337g fryst mango
112 g frysta hallon
2 dl creme fraiche
½ dl socker
1 tsk vaniljsocker

150 g vit choklad
Kokos och mandelspån

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda margarin, havregryn, mjöl, kokos och en nypa salt till en smuldeg.
3. Klä en form med smuldegen och tryck ut lite lätt. Grädda några minuter.
4. Blanda creme fraiche, mango, hallon, socker och vaniljsocker i en skål. Häll i formen.
5. Smält chokladen och ringla över fruktmassan.
6. Smula över resten av smuldegen.
7. Stek mandelspånen tillsammans med kokosen och strö smulpajen.
8. Grädda i mitten av ugnen ca 25 min.

Banolapaj

21 Jan

 

Pajskal av mördeg (Jamie Olivers recept)
125g margarin
ca 2 dl florsocker
en nypa salt
4, 25 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker eller frön från ½ vaniljstång
rivet skal av ½ citron
2 äggulor
2 msk kall mjölk eller vatten

Rör eller kör i matberedare smör, florsocker och salt, lägg sedan i mjöl, vaniljfrön, citronskal och äggulor. När blandningen ser ut som grova brödsmulor tillsätt mjölk eller vatten. Klappa ihop degen till en boll. Mjöla den lätt och rulla ihop till en tjock korv, slå in den i plastfolie och låt vila i kylskåp minst 1h.

Tryck ut degen i pajskalet och ställ i frysen minst 1h. Förgrädda pajdegen i 15min i 180 grader.


Jamie Olivers Banolapaj 

4 msk farinsocker
4 mogna bananer
1 dl mjölk
3 dl vispgrädde
1 msk kaffe
100 g mörk choklad

1. Smält farinsockret i en stekpanna.
2. Mosa 2 av bananerna tillsammans med mjölken till en slät konsistens.
3. När farinsockret är bubbligt och gyllenebrunt, häll i bananblandningen. Rör om konstant i ca 1-2 min och häll den sedan i pajskalet. Bre ut den jämnt genom att skaka på pajformen och ställ in i frysen för att svalna i några minuter.

4. Vispa grädden och vänd ner kaffet.
5. Skiva de återstående bananerna på snedden.

6. Ta fram det fyllda pajskalet ur frysen och lägg på bananskivorna.
7. Tippa över grädden, riv choklad över och ställ in i frysen igen tills det är dags att servera pajen.

Fräsch och god efterrätt!

Smulpaj med björnbär och hallon

13 Mar

 

Paj är den lättaste och snabbaste efterrätten när man får oväntat besök, behöver jag tillägga otroligt gott också. I mitt smulpaj recept brukar jag alltid tillsätta kokos eftersom jag tycker att det lyfter smaken och ger pajen en knaprig yta.

Idag blev det en björnbär/hallon smulpaj eftersom de bären gömde sig i min frys.Till pajen är det gott att servera vaniljsås eller vaniljglass. Ibland låter jag några bär vara kvar, varvid jag mosar de och blandar med florsocker till en coulis – frisk och syrlig bärsås sötad med florsocker. Bär coulis passar väldigt bra till pannacotta. I kväll blandade jag min björnbär/hallon coulis med vaniljsåsen och det blev en härlig smakkombination.

Smulpaj:
3,5 dl mjöl
1,5 dl kokos
1 dl socker
150 g margarin

Blanda samman mjölet, sockret och kokosen i en skål. Arbeta i margarinet med en gaffel eller som jag brukar göra med fingertopparna.

Björnbär/ Hallon blandade jag med lite potatismjöl, florsocker och kokos. Ännu mera kokos, jag vet, men det blir så otroligt gott, jag lovar!

Lägg bären i en ugnssäker form och smula degen över. Grädda i ca 180°C i ca 25 min.

 

Om du hellre vill göra smulpaj i portionsformar så funkar det lika bra. Då ser dom ut så här:

Min Goda Sida

Baka ska vara enkelt och roligt

What Katie Ate

Baka ska vara enkelt och roligt

MADE BY MARY

Baka ska vara enkelt och roligt

Matgeek

Matgeek - Eftersom allt är gott

Bakverket

En bakfantasts beprövade recept

http://sockerrus.se/

Baka ska vara enkelt och roligt