Archive | Tårtor RSS feed for this section

Barbietårta

21 Feb

tårta..Förra året gjorde jag en prinsesstårta/barbietårta till en underbar liten tjej som blev överlycklig. Jag hann inte få ut bilderna så här kommer tårtan, bättre sent än aldrig ;)

Tårtan kan fyllas med den mousse, sylt, vaniljkräm eller fluff som er prinsessa gillar.Monteringen är lite trixig men om det finns önskemål kan jag återkomma med hur ni ska göra.

Advertisements

Gravidmage tårta till baby shower

5 Feb

IMG_3409 IMG_3414 IMG_3415 IMG_3423

Baby shower är en populär tradition världen över, framför allt i USA. De senaste åren har det blivit populärt även i Sverige. Ursprungstanken med en baby shower var att mammor skulle samlas för att dela med sig av sina erfarenheter och sin kunskap kring hur det är att vara mamma. Idag är det mer ett tillfälle att umgås med tjejerna innan livet med blöjbyten och sömnlösa nätter börjar.

Jag fick äran att baka en gravidmage tårta till en baby shower nu i helgen. Dagens inlägg handlar därför om hur du enkelt kan göra en gravdimage tårta som kommer att imponera på dina gäster. Jag lovar att den är enklare att göra än vad det ser ut. Ni vet att jag inte är mycket för avancerade saker. Så på denna tårtan finns en snabbvariant och en lite längre variant. Snabbvarianten går ut på att du använder dig av färdig rulltårta/färdig fromage och bara sätter ihop allt. Den tidskrävande varianten innebär att du bakar egen rulltårta, vaniljmousse och jordgubbsmouse. Eller varför inte ta en mellanväg? Köp färdig rulltårta och gör egen mousse. Till denna tårta behövs 2 x 315 g rulltårta.

Här är recept till de som vill göra allt själva:

Rulltårta: 
3 ägg, stora
1.5 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 msk vatten

Fyllning till rulltårtan: 
1 dl vaniljkräm
2 dl hallonsylt

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten. Tillsätt vatten. Häll smeten på en plåt med bakpapper med uppvikta kanter. Grädda mitt i ugnen cirka 5 minuter. Stjälp upp kakan på sockrat bakpapper. Lossa gräddningspappret. Låt kakan svalna.

Bred på ett mycket tunt lager vaniljkräm och sedan ett tunt lager hallonsylt. Rulla ihop kakan från långsidan. Svep plastfilm runtom, förvara i kylen.

Jag har använt mig Ikeas skål, blanda blank serveringsskål till magen och Ikeas små skålar till brösten. Formerna klär du med plastfilm. Skär rulltårtan i lagom stora skivor och klär formen med rulltårtsbitarna.

Italiensk maräng: 
2.5 dl strösocker
1 dl vatten
4 äggvitor
0.33 dl strösocker

Koka upp socker och vatten. Låt koka tills det bubblar och temperaturen är 121 grader, cirka 6-8 minuter. Vispa äggvitorna med 1/3 dl socker till styv maräng. Häll sockerlagen i marängen under vispning och vispa den kall.

Vaniljmousse:
4 gelatinblad
2 dl vispgrädde
2 dl grekisk yoghurt
2 dl kesella
1 msk florsocker
2 msk vanillinsocker
hälften av din italiensk maräng

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Vispa grädden, men inte för hårt. Blanda matlagningsyoghurt, Kesella, florsocker och vanillinsocker. Rör i grädden och hälften (c:a 200 g) av den italienska marängen. Ta upp gelatinbladen och smält dem i en kastrull på svag värme. Blanda gelatinet med lite av vaniljsmeten. Vänd sedan snabbt ner blandningen i resten av vaniljsmeten. Fyll formen till hälften med vaniljmousse. Ställ kallt minst två timmar så att moussen stelnar.

Jordgubbsmousse: 
200 g jordgubbspuré (c:a 350 g färska eller frysta hallon)
hälften av din italienska maräng

Passera jordgubbarna till puré. Tillaga sedan på samma sätt som vaniljmoussen. Häll jordgubbsmoussen ovanpå den stelnade vaniljmoussen så att rulltårtsbitarna täcks. Ställ kallt.

Bounty Chocolate Cake

11 Nov

Här kommer ett läckert recept, med en kombination av kokos tillsammans med mycket choklad. Perfekt för alla Bounty fans!

Chokladkakan blir perfekt kladdig och smakar himmelskt. Ett bra basrecept som jag kommer ta till när jag bakar tårtor eller varför inte bara äta chokladkakan som den är med en klick grädde till.

Kokosmoussen blir godast om den får stå över natten, eftersom kokosflingorna sväller och ger mycket smak. Men har du bråttom går det lika bra att göra moussen samma dag. Receptet på kokosmoussen hittade jag på den inspirerande bloggen Bli min jäst.

Försvinnande god tårta!

Chocolate Cake

60 g mörk choklad
2 dl kakao
2 dl kokande vatten
80 g smält smör
2 dl socker
2 ägg
2,5 dl kokosmjölk
3 dl mjöl
1 tsk bakpulver
½ tsk natriumbikarbonat
½ tsk salt

1. Koka upp chokladen med kakao och kokande vatten. Vispa tills du får en slät massa.
2. Smält smöret och vispa ihop det med sockret. Tillsätt ett ägg i taget. Vispa tills det tjocknar, ca 3 min med elvisp.
3. Tillsätt sakta kokosmjölk och chokladblandningen. Vispa tills allt har smält samman.
4. Blanda mjöl, bakpulver, natriumbikarbonat och salt i en bunke. Häll i mjölblandningen och rör om med slickepott tills det har bildats en fin smet.
5. Häll smeten i form med löstagbar botten och grädda i ca 20-25 min på 180 grader.

Chocolate Coconut Buttercream

80 g smör
1 dl kakao
3 dl florsocker
1 dl kokosmjölk

6. Vispa smör, kakao och florsocker.
7. Tillsätt lite kokosmjölk i taget tills du är nöjd med konsistensen.

Kokosmousse

2 dl creme fraiche
2 dl socker
1 ½ dl kokosflingor
2 dl vispgrädde

8. Vispa creme fraiche med socker tills det tjocknar.
9. Rör ner kokosflingorna och plasta in.
10.Vispa grädden ganska hårt och rör ner i kokosblandningen.

Vit chokladmoussetårta

31 Oct

Vit choklad är ingen favorit hos mig men denna tårtan får mig att tänka om. Smarrig halvfrusen moussetårta med vit choklad som påminner om glass. Den blir garanterat en favorit som du får baka på många kalas framöver. Tro mig! Jag har provat alla möjliga dekorationer. Denna gången använde jag mig av endast passionsfrukt men det blir väldigt vackert med hyvlad mörk choklad och siktad kakao över. Dekorera med bär eller valfri frukt och citronmeliss.

Vit chokladmoussetårta

Botten
2 ägg + 1 äggula
1 dl socker
1dl vetemjöl
½ dl kakao

Fyllning
200 g vit choklad
4 äggulor
4 dl vispgrädde

Garnering
Passionsfrukt

1. Vispa ägg och socker pösigt.
2. Blanda samman mjöl med kakao och sikta ner under försiktig omrörning. Häll smeten i en smord form med löstagbar botten ca 22 cm i diameter. Grädda i 200 grader, ca 12 min. Låt svalna.
3. Smält den vita chokladen över ett vattenbad. Låt svalna något och rör i lätt vispade äggulor.
4. Vispa grädden lätt tills den tjocknar. Rör i hälften av grädden i den rumstempererade chokladmassan och blanda väl. Vänd ner resterande grädde med stora tag till en fluffig massa.
5. Häl moussen över botten och bred ut jämnt. Skaka på formen så sprider sig moussen jämnt över botten. Ställ den övertäckt i frysen i ca 3-4 timmar. Om det blir längre så är det bara bra.

TIPS: Jättegod halvfrusen! Ta ut den ca 30 min innan servering och låt den stå i kylen eller i rumstemperatur, beroende på temperaturen i rummet.

Minas mörka chokladmoussetårta

10 Jun

Älskar du mörk choklad? Då kommer du att älska denna chokladmoussetårtan! Minas mörka chokladmoussetårta är en av mina favorittårtor. Jag har själv knåpat ihop receptet med det bästa i tårtväg som jag vet choklad, choklad och återigen choklad. Tårtan innehåller 0,5 kg mörk choklad och den är farligt god.

Tänk bara på att tårtan kan behöva stå ett tag i frysen så det bästa är att baka chokladbotten och moussen dagen innan och ställa tårtan i frysen. Nästa dag är det bara att göra toppingen och dekorera. Easy peasy om man planerar i förväg!

Chokladbotten
150 g smör
150 g mörk choklad
2 dl socker
1 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
3 ägg

Mörk chokladmousse 
200 g 70% mörk choklad
4 äggulor
4 dl vispgrädde

Topping
170 g 70 % mörk choklad
2 msk vispgrädde
2 msk smör
2 msk mörk sirap

GÖR SÅ HÄR:

Chokladbotten
1. Smält smöret och rör i chokladen.
2. Blanda samman socker, mjöl, vaniljsocker och salt i en bunke.
3.Häll torrblandningen i  chokladblandningen.
4. Tillsätt ett ägg i taget och rör till en slät smet.
5. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter.
6. Grädda i 175 grader, ca 25 min.

Mörk chokladmousse
7. Smält chokladen i ett vattenbad.
8. Låt svalna något och rör i lätt vispade äggulor.
9. Vispa grädden lätt.
10. Rör i hälften av grädden i den rumstempererade chokladmassan och blanda väl.  Vänd ner resterande grädde med stora tag till en fluffig massa.
11. Häll moussen över botten i formen och bred ut den jämnt.
12. Sätt in den övertäckt i kyl i ett par timmar för att stelna.

Topping 
13.Blanda choklad, grädde, smör och sirap i en kastrull på låg värme tills det blir en len massa.

14. När kakan har stelnat. Ta ut den ur frysen och häll över toppingen. Lossa försiktigt tårtan från formen, garnera med vit choklad och valfri frukt eller bär. Tänk på att ta fram tårtan ca 30 -60 min innan du ska servera efterrätten. Du kan alltid låta den stå i kylskåp och hålla sig kall efteråt.

Hoppas att det ska smaka!

MarängsvissTårta

2 May


I programmet “Leila bakar i Frankrike”, bjuder Leila på en fransk marängtårta som är perfekt att bjuda på en sommardag. Om du inte har tillgång till färska bär men är sugen på något gott och fräscht, kan jag tipsa om min galet goda marängsvisstårta! Jag har använt Leilas recept för att göra marängbotten och sen har jag toppat min marängtårta med grädde, banan, choklad och en nöt- och kokosblandning. Det är inte ofta man blir sugen på maränger men denna tårtan är absolut värd att testas. Marängen blir seg och krämig och i kombination med banan och choklad känner man sig som barn på nytt! :)

Marängsvisstårta

7 st äggvitor
5 dl strösocker
1 nypa salt
100 g mörk choklad 70 %
50 g mandelspån

5 dl vispgrädde
2 nävar hasselnötter
1 näve mandel
4 stora bananer
ca 50 g mörk choklad 70 %
ca 1,5 dl kokos

Marängen

1. Sätt ugnen på 150 grader.

2. Blanda äggvita, strösocker och salt i en rostfri bunke.

3. Sätt bunken i ett vattenbad.

4. Vispa för hand tills sockerkristallerna smält och marängen är cirka 60–65 grader. Om du inte har en termometer så känn med lillfingret så att marängen är dubbelt så varm som ditt lillfinger (så gjorde jag, och det funkade jätte bra!)

5.  Ta bort bunken från vattenbadet och vispa marängen länge på hög hastighet med elvisp tills den svalnat.

6. Rosta mandelspånet i en torr kastrull eller stekpanna.

7. Smält chokladen i ett vattenbad och vänd ner den försiktigt så att marängen blir randig. Vänd även ner allt av mandelspånet.

8. Klicka ut marängen till en slarvig tjock tårtbotten på en plåt med bakplåtspapper.

9. Grädda i mitten av ugnen i cirka 1 timme, marängen ska vara lite seg i mitten.

10. Låt svalna helt.

 Toppa marängen med: 

11. Rosta nötterna tillsammans med kokosen.

12. Vispa grädden fluffig och skeda den över marängen.

13. Skiva bananerna och lägg över grädden.

14. Smält chokladen över ett vatenbad och ringla över bananerna.

15. Strö över nöt- och kokosblandningen.

Ägg- och mjölkfri Cookie Monster Tårta

28 Apr

Det är en utmaning att baka ägg- och laktosfritt, speciellt om man inte brukar använda laktosfria produkter såsom soja eller havre. Konsistensen och sötman skiljer sig avsevärt från vanliga mjölkprodukter. Nuförtiden är det vanligt att man är laktosintolerant eller att man äter mjölk – eller laktosfritt av andra anledningar och det innebär inte att man ska gå miste om sötsakerna på ett kalas!

Detta var första gången jag provade att göra en ägg- och mjölkfri tårta. Jag kan börja med att säga att det inte var det lättaste. Fyllningen utvecklades inte så som jag ville att den skulle göra. Carlshamns mjölk- och laktosfria grädde är väldigt tjock och tung, vilket innebär att jag inte kunde bre ut den på tårtbotten så som jag är van vid.  Det slutade med att jag fick lägga tårtan i en form eftersom fyllningen blev alldeles för tung. Den smakade gott, men jag rekommenderar inte att man har den i en tårtfyllning. Då är det bättre att man väljer ett lättare alternativ som Alpro Soya Airy and Creamy.

Vad gäller tårtbotten så är det ett av de bästa recepten jag har stött på. Den är i klass med tårtbotten som jag använde till Hello Kitty tårtan. Receptet på blåbärsmoussen hittade jag på bloggen http://bliminjast.se

Här är receptet på en ägg- och mjölkfri tårta som i slutändan smakade riktigt gott. Barnen älskade den och det är ju det viktigaste.

Om du inte vill göra tårtan mjölkfri är det bara att byta ut mjölkprodukterna.

COOKIE MONSTER TÅRTA

Äggfri Tårtbotten
4,5 dl vetemjöl
2 dl socker
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
50 g mjölkfritt margarin
3 dl sojamjölk

1. Blanda vetemjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker i en skål.
2. Smält margarinet.
3. Rör ner margarinet och mjölken i mjölblandningen. Blanda noga så att det inte blir klumpar.
4. Häll smeten i en smord och bröad form.
5. Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 45 min. Låt kakan stå kvar i formen och svalna en liten stund innan den stjälps upp.

FYLLNING

Vaniljsås/-kräm
6 dl (sås ) eller 3 dl sojamjölk (kräm)
2 msk socker
2 msk potatismjöl
1 msk vaniljsocker

Blanda allt utom vaniljsockret i en kastrull och låt sjuda under ständig omrörning. Avbryt när första bubblan syns och såsen/krämen tjocknat. Tillsätt vaniljsockret när såsen/krämen kallnat.
Blåbärsmousse
-räcker till ett lager i en tårta.

4 gelatinblad eller motsvarande mängd vegogel
250 g blåbär
3/4 dl socker
3 dl Carlshamns mjölk – och laktosfria grädde

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
2. Tina blåbären och mosa dem sedan med stavmixer till en puré.
3. Lägg blåbärspuré och socker i en kastrull och låt det småputtra i några minuter.
4. Ta upp gelatinbladen ur vattnet och lägg dem i blåbärspurén. Rör om tills gelatinet löst sig.
5. Ställ åt sidan och låt svalna lite.
6. Vispa grädden. Vänd ner blåbärspurén i grädden, rör om och ställ den i kylen någon timme så att den får stelna.
Topping
1 påse kokos
blå karamellfärg tills du är nöjd med färgen

Häll kokosen i en plastpåse och tillsätt några doppar karamellfärg. Knyt i hop påsen och skaka till all kokos fått blå färg.

SÄTTA IHOP TÅRTAN:
Dela tårtbotten i två delar. Bre på blåbärsmousse och vaniljkräm på ena tårtbotten. Lägg den andra över. Fördela blåbärsmousse över hela tårtan och strö över blåa kokosflingor. Dekorera med Maryland cookies och mintkyssar till ögon. Jag ville ha stora ögon på min Cookie Monster så jag använde mig av vit sugarpaste som jag formade till två ovala ”ögonvitor” och sen smälte jag choklad till ögon.

Min Goda Sida

Baka ska vara enkelt och roligt

What Katie Ate

Baka ska vara enkelt och roligt

MADE BY MARY

Baka ska vara enkelt och roligt

Matgeek

Matgeek - Eftersom allt är gott

Bakverket

En bakfantasts beprövade recept

http://sockerrus.se/

Baka ska vara enkelt och roligt