Vit chokladmoussetårta

Vit choklad är ingen favorit hos mig men denna tårtan får mig att tänka om. Smarrig halvfrusen moussetårta med vit choklad som påminner om glass. Den blir garanterat en favorit som du får baka på många kalas framöver. Tro mig! Jag har provat alla möjliga dekorationer. Denna gången använde jag mig av endast passionsfrukt men det blir väldigt vackert med hyvlad mörk choklad och siktad kakao över. Dekorera med bär eller valfri frukt och citronmeliss.

Vit chokladmoussetårta

Botten
2 ägg + 1 äggula
1 dl socker
1dl vetemjöl
½ dl kakao

Fyllning
200 g vit choklad
4 äggulor
4 dl vispgrädde

Garnering
Passionsfrukt

1. Vispa ägg och socker pösigt.
2. Blanda samman mjöl med kakao och sikta ner under försiktig omrörning. Häll smeten i en smord form med löstagbar botten ca 22 cm i diameter. Grädda i 200 grader, ca 12 min. Låt svalna.
3. Smält den vita chokladen över ett vattenbad. Låt svalna något och rör i lätt vispade äggulor.
4. Vispa grädden lätt tills den tjocknar. Rör i hälften av grädden i den rumstempererade chokladmassan och blanda väl. Vänd ner resterande grädde med stora tag till en fluffig massa.
5. Häl moussen över botten och bred ut jämnt. Skaka på formen så sprider sig moussen jämnt över botten. Ställ den övertäckt i frysen i ca 3-4 timmar. Om det blir längre så är det bara bra.

TIPS: Jättegod halvfrusen! Ta ut den ca 30 min innan servering och låt den stå i kylen eller i rumstemperatur, beroende på temperaturen i rummet.

Minas mörka chokladmoussetårta

Älskar du mörk choklad? Då kommer du att älska denna chokladmoussetårtan! Minas mörka chokladmoussetårta är en av mina favorittårtor. Jag har själv knåpat ihop receptet med det bästa i tårtväg som jag vet choklad, choklad och återigen choklad. Tårtan innehåller 0,5 kg mörk choklad och den är farligt god.

Tänk bara på att tårtan kan behöva stå ett tag i frysen så det bästa är att baka chokladbotten och moussen dagen innan och ställa tårtan i frysen. Nästa dag är det bara att göra toppingen och dekorera. Easy peasy om man planerar i förväg!

Chokladbotten
150 g smör
150 g mörk choklad
2 dl socker
1 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
3 ägg

Mörk chokladmousse 
200 g 70% mörk choklad
4 äggulor
4 dl vispgrädde

Topping
170 g 70 % mörk choklad
2 msk vispgrädde
2 msk smör
2 msk mörk sirap

GÖR SÅ HÄR:

Chokladbotten
1. Smält smöret och rör i chokladen.
2. Blanda samman socker, mjöl, vaniljsocker och salt i en bunke.
3.Häll torrblandningen i  chokladblandningen.
4. Tillsätt ett ägg i taget och rör till en slät smet.
5. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter.
6. Grädda i 175 grader, ca 25 min.

Mörk chokladmousse
7. Smält chokladen i ett vattenbad.
8. Låt svalna något och rör i lätt vispade äggulor.
9. Vispa grädden lätt.
10. Rör i hälften av grädden i den rumstempererade chokladmassan och blanda väl.  Vänd ner resterande grädde med stora tag till en fluffig massa.
11. Häll moussen över botten i formen och bred ut den jämnt.
12. Sätt in den övertäckt i kyl i ett par timmar för att stelna.

Topping 
13.Blanda choklad, grädde, smör och sirap i en kastrull på låg värme tills det blir en len massa.

14. När kakan har stelnat. Ta ut den ur frysen och häll över toppingen. Lossa försiktigt tårtan från formen, garnera med vit choklad och valfri frukt eller bär. Tänk på att ta fram tårtan ca 30 -60 min innan du ska servera efterrätten. Du kan alltid låta den stå i kylskåp och hålla sig kall efteråt.

Hoppas att det ska smaka!