Tag Archives: julbak

Cake Balls

26 Nov

Här kommer ett jätte enkelt recept på smaskiga cake balls. Det jag älskar med detta recept är att du bara använder dig av två ingredienser, du kan variera utseende och form efter humör och de är busenkla att göra. Perfekt adventsfika att göra tillsammans med barnen om du väljer Ballerina- Pepparkaka eller varför inte Ballerina- Kladdkaka.

Cake Balls
ca 20 st

1 pkt ballerinakakor (ca 175g)
ca 100 g philadelphiaost

Gör så här:
Krossa kakorna i en mixer till en smulig kakdeg. Blanda i philadelphiaost och rör om tills allt är blandat. Rulla till bollar och låt svalna ca 30 min i kylen. Dekorera efter lust med smält choklad, strössel, kokos….

TIPS: Använd valfria kakor med fyllning. Tycker du att bollarna blir för kladdiga, använd lite mindre philadelphiaost.

TIPS 2: GÖR DUBBEL SATS! Säg inte att jag inte varnade dig…

Advertisements

Pepparkakscheesecake

29 Dec

Systrarna Eisenmans pepparkakscheesecake är en av de godast julefterrätterna jag någonsin har ätit. Detta kommer bli en ny jultradition hos oss. För ärligt talat ris a la malta kan man leva utan men denna cheesecake är to die for ;)

Kakan blir godast om den får stå i kylen över natten.

Pepparkakscheesecake
Kakbotten
25 st pepparkakor
75 g smält smör

Fyllning
800 g philadelphiaost
2.5 dl socker
2 msk vetemjöl
2tsk vaniljsocker
0.5 tsk salt
1 tsk malen kanel
1 tsk malen ingefära
0.5 tsk malen kryddnejlika
4 st ägg
10 st pepparkakor

Glasyr
100 g philadelphiaost
1 dl florsocker

Dekoration
Några pepparkakor

1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Kör 25 st pepparkakor och smält smör i en matberedare.
3. Tryck ut blandningen i botten på en bakform med löstagbar kant och kyl medan fyllningen görs.
4. Rör ihop philadelphiaost och socker.
5. Blanda i mjöl, vaniljsocker, salt och kryddorna. Rör till en slät smet.
6. Tillsätt äggen ett i taget under omrörning.
7. Häll hälften av smeten i formen. Grädda ca 20 min.
8. Lägg försiktigt ut 10 st pepparkakor och fyll på med resten av smeten.
9. Grädda i ytterligare 35-40 min i nedre delen av ugnen.
10. Blanda ihop ingredienserna till glasyren nästa dag. Bred över kakan och dekorera med pepparkakor.

Saffransbullar med mandelmassa

17 Dec

Lussekatt, saffransbulle, lussebulle… kärt barn har många namn, som kan bakas på en del olika sätt och med lite variation i ingredienser. Denna goda gula bulle är ett måste under december månad.

Jag tycker att saffransbullarna alltid blir så torra fort. Därför bestämde jag mig för att prova ett recept med mandelmassa som fyllning. Detta recept var riktigt bra. Det blev goda och saftiga bullar som jag definitivt kommer baka igen.

Saffransbullar med mandelmassa
ca 40 stora bullar

50g jäst
150g margarin
5 dl mjölk
250g creme fraiche
1 g saffran
1,5 dl socker
½ tsk salt
ca 17 dl mjöl

Fyllning
200g margarin
200g mandelmassa

Garnering
Mandelspån
Ägg till pensling

Degen

1. Smula jästen i en bunke.
2. Smält smöret, tillsätt mjölk och creme fraiche. Värm tills det är fingervarmt.
3. Rör ut jästen med vätskan.
4. Stek saffran lätt i lite smör. Det gör att smaken och färgen ökar.
5. Rör ner saffran, socker och salt i vätskan.
6. Tillsätt mjöl och arbeta ihop till en deg. När kanterna börjar släppa från bunken är degen klar. Tillsätter du för mycket mjöl kommer bullarna att bli torra.
7. Låt jäsa till dubbel storlek i ca 30 min.

Fyllningen

8. Riv mandelmassa och blanda ihop med rumsvarmt margarin.

Degen
9. När degen har jäst klart. Dela den i 4 delar.
10. Ta en degklump, kavla ut till en rektangel och bred ut en fjärdedel av fyllningen på halva rektangeln. Vik sedan över halva degen över fyllningen
11. Ta en kniv och snitta upp degplattan i 10 längder (om du vill göra stora bullar) och forma därefter till en bullformation som du gillar.
12. Låt jäsa till dubbel storlek, ca 30 min.
13. Pensla bullarna med ägg och strö över mandelspån.
14. Grädda bullarna i mitten av ugnen ca 8 min i 225 grader.

Avnjut de varma bullarna med glögg eller en varm kopp te!

Min Goda Sida

Baka ska vara enkelt och roligt

What Katie Ate

Baka ska vara enkelt och roligt

MADE BY MARY

Baka ska vara enkelt och roligt

Matgeek

Matgeek - Eftersom allt är gott

Bakverket

En bakfantasts beprövade recept

http://sockerrus.se/

Baka ska vara enkelt och roligt