Tag Archives: recept

Kladdkakemuffins

22 Feb

kladdkakemuffins

Det finns väl inget bättre än kladdkaka när man är chokladsugen. Leila Lindholm har gjort det igen. Hon har lyckats kombinera muffins med kladdkaka, kan det bli bättre?!? Otroligt goda muffins! Dessa kommer definitivt bakas igen.

Kladdkaksmuffins
2 st ägg
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
0.5 dl matolja
1 dl ljus sirap
2 dl mjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
1 st nypa salt
100 g mörk choklad

Vispgrädde och färska bär till garnering

Sätt ugnen på 175°C.Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt. Blanda smör, olja och sirap med äggsmeten.

Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt. Vänd mjölblandningen försiktigt i äggsmeten.

Hacka chokladen och smält i ett vattenbad. Blanda med smeten. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.Grädda i ugnen ca 12 min.
Muffinsen sjunker ihop i mitten när de tas ut. Låt svalna och garnera med en klick vispgrädde och färska bär. Jag hade inga färska bär så jag garnerade med mangobitar. Man tar det man har :)

Advertisements

Semlor till fettisdagen

14 Feb

Fettisdagen infaller den 21 februari i år och godare än att baka egna kan det inte bli. Ni har hela helgen på er att baka semlor och jag lovar er att det är såå mycket godare. Jag är inte förtjust i semlor, har liksom aldrig fattat grejen med att man ska betala 30 kr för bröd, grädde och mandelmassa… men alla andra i vårt avlånga land verkar vara frälsta. I år provade jag att göra egna, hur svårt kan det vara?? Det var inte svårt och jag lovar er att det var värt tiden. De blev jätte goda! Mycket godare än dem man köper. Köpesemlor är alltid för stora eller så har dem för mycket grädde för min smak. Det slutar bara med att jag mår illa.

Nu kommer jag baka semlor varje år! :)

 

Rocky road muffins

28 Jan

Rocky road muffins
3,5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 dl kakao
½ tsk salt
2 ägg
2 dl socker
175 g smält smör
1 3/4 dl mjölk
½ tsk vaniljsocker
1 dl marshmallows
1 dl grovhackad choklad
1 näve jordnötter
1 näve valnötter

Sätt ugnen på 175 grader.  Sikta ihop mjöl, bakpulver, kakao och salt i en bunke.
Vispa samman ägg och socker poröst, tillsätt därefter smält smör, mjölk och vaniljsocker.
Blanda försiktigt ner i den torra blandningen. Tillsätt marshmallows, hackad choklad och nötter.
Fördela smeten i muffinsformar. Grädda i ugnen ca 20-25 min.

Banolapaj

21 Jan

 

Pajskal av mördeg (Jamie Olivers recept)
125g margarin
ca 2 dl florsocker
en nypa salt
4, 25 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker eller frön från ½ vaniljstång
rivet skal av ½ citron
2 äggulor
2 msk kall mjölk eller vatten

Rör eller kör i matberedare smör, florsocker och salt, lägg sedan i mjöl, vaniljfrön, citronskal och äggulor. När blandningen ser ut som grova brödsmulor tillsätt mjölk eller vatten. Klappa ihop degen till en boll. Mjöla den lätt och rulla ihop till en tjock korv, slå in den i plastfolie och låt vila i kylskåp minst 1h.

Tryck ut degen i pajskalet och ställ i frysen minst 1h. Förgrädda pajdegen i 15min i 180 grader.


Jamie Olivers Banolapaj 

4 msk farinsocker
4 mogna bananer
1 dl mjölk
3 dl vispgrädde
1 msk kaffe
100 g mörk choklad

1. Smält farinsockret i en stekpanna.
2. Mosa 2 av bananerna tillsammans med mjölken till en slät konsistens.
3. När farinsockret är bubbligt och gyllenebrunt, häll i bananblandningen. Rör om konstant i ca 1-2 min och häll den sedan i pajskalet. Bre ut den jämnt genom att skaka på pajformen och ställ in i frysen för att svalna i några minuter.

4. Vispa grädden och vänd ner kaffet.
5. Skiva de återstående bananerna på snedden.

6. Ta fram det fyllda pajskalet ur frysen och lägg på bananskivorna.
7. Tippa över grädden, riv choklad över och ställ in i frysen igen tills det är dags att servera pajen.

Fräsch och god efterrätt!

Valnötsscones

16 Jan

VALNÖTSSCONES
ca 30 st

8 dl vetemjöl (kan bytas ut mot hälften grahamsmjöl, hälften vetemjöl)
½tsk salt
(1 tsk socker)
4 tsk bakpulver
100g margarin
4 dl mjölk eller filmjölk
1 näve valnötter

Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Finfördela margarinet med fingertopparna till en grynig massa. Tillsätt mjölken eller filmjölken och blanda snabbt ihop degen. Blanda i valnötterna och tillsätt eventuellt lite mera mjöl. Forma små bollar. Tryck ner en valnöt och grädda bullarna ca 12 min i 250 grader.

Brända mandlar

24 Dec

Brända mandlar
250 g skalade mandlar
3 dl florsocker
½ tsk vaniljsocker

Smält florsocker tillsammans med mandlarna i en stekpanna tills mandlarna “knäpper”. Ta bort från värmen och låt vila i ca 1 min. Strö ca ½ dl florsocker på ett bakplåtspapper. Häll mandlarna och separera från varandra. Häll mer florsocker vid behov.

Saffransscones

27 Nov

Underbart goda och saftiga saffransscones, perfekta till första adventsfrukost.

Saffransscones
2 dl mjölk
1 g saffran
7.5 dl mjöl
½ dl socker
½ tsk salt
1 ½ tsk bakpulver
125g margarin
1 ägg

Ägg och mandlar till pensling.

1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Koka upp mjölken med saffranet och låt svalna.
3. Blanda mjöl, salt, bakpulver och socker i en bunke. Tärna margarinet och nyp ihop med de torra ingredienserna.
4. Blanda ägg och saffransmjölk med de torra ingredienserna till en deg.
5. Platta ut degen och forma saffranssconsen efter hur du gillar dina scones. Jag gjorde små runda men man kan göra trianglar eller stora tekakor.
6. Lägg de på en plåt med bakplåtspapper, pensla med ägg och strö över mandlar.  Grädda gyllene i ugnen ca 10 minuter. Tiden beror på hur stora scones du gör. 10 minuter var lagom tid för mina små scones.

Min Goda Sida

Baka ska vara enkelt och roligt

What Katie Ate

Baka ska vara enkelt och roligt

MADE BY MARY

Baka ska vara enkelt och roligt

Matgeek

Matgeek - Eftersom allt är gott

Bakverket

En bakfantasts beprövade recept

http://sockerrus.se/

Baka ska vara enkelt och roligt