Tag Archives: semla

SEMLOR

10 Feb

semla

Idag är det fettisdagen, semlemaraton för vissa, vilket innebär att man ska se hur många semlor man lyckas få i sig under 24 timmar. Så köp semlor eller baka egna. Jag brukar använda mig av Leila Lindholms recept på semlor, som jag modifierar lite efter eget tycke och smak.

Semlor
ca 20 st normalstora

Vetedeg

  • 1 msk kardemumma
  • 3dl mjölk
  • 50 färsk jäst
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 1/2 tsk salt
  • 150 g mjukt smör
  • 1 ägg
  • 11-12 dl vetemjöl’

Fyllning

  • ca 400 g mandelmassa
  • 3 dl ovispad grädde eller mjölk
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 8dl vispgrädde
  • Florsocker till garnering

1. Värm kardemumma med mjölken tills den är fingerljummen, 37 grader.

2. Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölk, socker, salt, smör och ägg. Tillsätt mjöl och arbeta samman till en smidig deg. Låt degen jäsa under bakduk ca 45-60 min.

3. Dela degen i bitar och forma till runda bullar. Lägg bullarna på bakplåtspapper och låt jäsa ytterligare 30 min.

4. Sätt ugnen på 200 grader.

5. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och grädda i mitten av ugnen ca 10 min. Låt svalna.

6. Skär av toppen  på bullarna och gröp ur innanmätet.

7. Mixa innanmätet, vaniljsocker, mandelmassa och ovispad grädde till en krämig massa.

8. Vispa grädde.

9. Fyll semlorna med den krämiga massan, spritsa grädde ovanpå. Lägg på locket. Pudra med florsocker.

Advertisements

Semlor till fettisdagen

14 Feb

Fettisdagen infaller den 21 februari i år och godare än att baka egna kan det inte bli. Ni har hela helgen på er att baka semlor och jag lovar er att det är såå mycket godare. Jag är inte förtjust i semlor, har liksom aldrig fattat grejen med att man ska betala 30 kr för bröd, grädde och mandelmassa… men alla andra i vårt avlånga land verkar vara frälsta. I år provade jag att göra egna, hur svårt kan det vara?? Det var inte svårt och jag lovar er att det var värt tiden. De blev jätte goda! Mycket godare än dem man köper. Köpesemlor är alltid för stora eller så har dem för mycket grädde för min smak. Det slutar bara med att jag mår illa.

Nu kommer jag baka semlor varje år! :)

 

Min Goda Sida

Baka ska vara enkelt och roligt

What Katie Ate

Baka ska vara enkelt och roligt

MADE BY MARY

Baka ska vara enkelt och roligt

Matgeek

Matgeek - Eftersom allt är gott

Bakverket

En bakfantasts beprövade recept

http://sockerrus.se/

Baka ska vara enkelt och roligt