Tag Archives: vanilj

Vanilla Cat Cupcakes

12 Mar

I julas fick jag Leila Lindholms bok Hello Cupcake! och när jag såg dessa ursöta katt cupcakes var jag bara tvungen att baka dem! Passar perfekt på barnkalas.

Vanilla Cat Cupcakes
12 st

3 st ägg
2 ½ dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
Skal och saft av 1 citron

Cream cheese frosting
60 g mjukt smör
4 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
100 g philadelphiaost
1 msk kakao

Dekoration
Hallonremmar
Non stop
After eight

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2.Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Blanda i rivet skal och saft av en citron.
6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.
8. Låt svalna.

Cream cheese frosting
9.Blanda smör, florsocker, vaniljsocker och philadelphiaost.
10. Vispa tills frostingen är riktigt fluffig.
11. Lägg över 1/3 av frostingen i en annan bunke och vispa ner kakao så att den blir brun, fyll den i en spritspåse med rundtyll.
12. Bred den vita frostingen på kakorna och spritsa en nos av chokladfrosting.
13. Sätt en non stop på nosen och skär till lite morrhår av hallonremmar och stick ner dem vid nosen.
14. Sätt två non stop som ögon, skär hörnen av en after eight och sätt i dem som öron.

Advertisements

Tiger Cupcakes

13 Aug

Dessa Tiger Cupcakes kan ätas så som dem är eller så kan man bre/spritsa över en frosting. Jag valde att ha mockaglasyr på mina och det gav dem en vuxnare smak. Kombinationen kaffe och choklad… behöver jag säga nåt mer! Kanske inte barnens favorit men garanterat mannens.

TIGER CUPCAKES (14-16 muffins)

Vaniljsmet
4dl mjöl
2 ½ dl socker
1½ tsk bakpulver
½ tsk salt
100 g rumstempererat smör
2 dl mjölk
2 ägg
2 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 200°C. Sikta ihop mjöl, socker, bakpulver och salt i en bunke tillsammans med det rumstempererade smöret. Häll 1 dl mjölk och rör smeten slät. Vispa återstående mjölk, ägg och vaniljsocker i en annan bunke. Blanda ner äggblandningen i smeten.

Chokladsmet
1,25 dl mjöl
½ tsk bakpulver
½ dl kakao
en knivsudd salt
1 ägg
½ dl socker
60 g smält smör
0,75 dl mjölk
½ tsk vaniljsocker

Vispa samman ägg och socker pösigt, tillsätt sen smör, mjölk och vaniljsocker. Sikta ihop mjöl, bakpulver, kakao och salt i en bunke. Blanda ner den torra blandningen försiktigt i äggblandningen och vänd med slickepott ett par gånger.

Häll vaniljsmeten i muffinsformarna och fyll dessa till 2/3 delar. Klicka i chokladsmeten i varje muffinsform och rör om försiktigt med en tandpetare.

Grädda i ugn ca 15-20min.

MOCKAGLASYR
75 g smör
3/4 dl starkt kaffe
½ dl kakao
1 ½ msk vaniljsocker
5 dl florsocker
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt kaffe, kakao, vaniljsocker och florsocker. Blanda väl. Spritsa eller bred på muffinsen. NJUT!

Vaniljbullar to die for

9 Aug

 

Leila Lindholm är helt fantastisk när det kommer till bakning. Jag älskar hur hennes kök ser ut, alla fynden hon hittar på loppis och hennes alltid underbara kläder. Så det kommer bli en hel del Leila-inspirerade recept på den här bloggen.

Först när jag såg vaniljbullarna i “a piece of cake” av Leila Lindholm tänkte jag att det här ser alldeles för jobbigt ut, men eftersom det är min mans favoritbullar bestämde jag mig för att ge det ett försök. Jag lovar er att det är värt varenda jäsning när man ser hur underbara och otroligt goda dessa vaniljbullar blir :) I detta receptet gör man egen vaniljkräm. Jag säger bara så här, har man en gång gjort egen vaniljkräm vill man aldrig mer köpa snabb vaniljsås!!

Vaniljbullar
1 msk svarta kardemummakärnor
3 dl mjölk
50 g jäst
1.5 dl strösocker
0.5 tsk salt
150 g mjukt smör
1 st ägg
1.2 l vetemjöl

Vaniljkräm
5 dl mjölk
1 stång vanilj
1.5 dl strösocker
7 st äggulor
1.5 dl maizenamjöl
50 g mjukt smör

Börja med att göra vaniljkrämen. Dela vaniljstången på längden med en vass kniv och skrapa ur fröna. Lägg både skal och frön i en kastrull tillsammans med mjölken. Koka upp.  Vispa strösocker, äggulor och maizena luftigt med elvisp. Slå över den heta mjölken under vispning. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm upp försiktigt under vispning. Det får inte koka! Så fort blandningen börjar tjockna, häll snabbt över i en kall skål. Tillsätt smöret, låt smälta och kyl krämen i isbad eller kyl.

Bulldegen
Värm mjölken tillsammans med kardemumma tills den är ljummen, 37°C. Smula ner jästen i en bunke och blanda med mjölken, strösocker, salt, tärnat smör och ägg. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg. Jäs degen under bakduk till dubbel storlek, ca 40 min. Sätt ugnen på 225 grader.

Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord. Dela den i 16 bitar och runddriv bitarna till runda bullar. Lägg dem med skarven nedåt på en plåt med bakplåtspapper. Platta till bullarna lite och jäs till dubbel storlek under duk, cirka 40 minuter. Fyll vaniljkrämen i en spritspåse, sätt spritsen i varje bulle och fyll med lite kräm. Grädda bullarna gyllene, i cirka 7-8 minuter och låt sedan svalna något. Pensla dem sedan med smält smör och rulla dem i strösocker, utan att det hamnar socker på vaniljklicken.

Min Goda Sida

Baka ska vara enkelt och roligt

What Katie Ate

Baka ska vara enkelt och roligt

MADE BY MARY

Baka ska vara enkelt och roligt

Matgeek

Matgeek - Eftersom allt är gott

Bakverket

En bakfantasts beprövade recept

http://sockerrus.se/

Baka ska vara enkelt och roligt